猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，不论是炒还是煲汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。煲汤做多了，这次就来个潮式卤煮，下酒下饭都很适合。
食材
1
猪肚 1个
2
葱 15克
3
香菜 15克
4
蒜 15克
5
桂皮 5克
6
胡椒 3克
7
八角 5克
8
罗汉果 5克
9
芝麻 3克
10
盐 1匙
11
老抽 1匙
12
蚝油 1匙
13
酒 1匙
14
酱油 1匙
15
糖 1匙
方法/步骤
1
各材料，猪肚清理好
2
猪肚用沸水焯过，再用冷水冲洗
3
另取一适量的水，份量是刚淹过猪肚，投下姜片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，罗汉果煮沸
4
下猪肚与所有的调味料
5
加盖卤煮
6
一小时后下葱与香菜
8
食用时候取出猪肚切件，洒点炒香的芝麻，即可
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