美味
食材
1
巧克力 200g
2
淡奶油 120g
3
无盐黄油 10克
4
朗姆酒 15g
5
葡萄糖 12克
6
脂溶性色素（红色 1g
7
脂溶性色素（黄色） 2g
8
可可脂 80g
9
57%黑巧克力 适量
10
金粉 适量
方法/步骤
2
白巧克力与30g可可脂混合融化，装入巧克力喷枪中，喷在模具之中（白色层是为了凸显出第一层的颜色），并用铲刀将表面多余的可可脂铲掉
3
将适量金粉装入细孔筛网之中，筛在模具表面，轻吹金粉，使金粉散开，将模具表面多余的金粉铲掉。取适量黑巧调温，灌入模具之中，倒扣模具，让多余的巧克力糊留出，铲去多余黑巧，放置一旁备用
4
牛奶巧克力隔水加热至35度左右，将巧克力融化，放置一旁备用
5
淡奶油与葡萄糖混合煮开，趁热冲入到牛奶巧克力中，用蛋抽轻柔的将二者混合；带混合物温度降至35度时，加入软化的黄油，拌至黄油融化，加入朗姆酒拌匀，即可制成朗姆酒甘纳许，填入模具中约8分满
6
将模具送入冰箱冷藏至甘纳许凝固，取出模具，将调温黑巧涂在模具表面收口，用铲刀铲去多余黑巧，带底部黑巧凝固，倒扣模具将巧克力块震出，即可完成
7
成品图
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