秘制茄汁烧三样是我的拿手菜哦
工具/原料
1
土豆一个
2
豆角六根
3
红辣椒一个
4
长茄子小个一根
5
配料：
6
番茄酱一小袋
7
葱
8
姜
9
料酒
10
生抽
11
盐
12
糖
13
鸡精
14
香油
步骤/方法
1
去皮的土豆、红椒、豆角、茄汁洗干净，番茄酱备用
2
土豆切成一公分左右的薄片、豆角切成寸长斜段、红椒切成和土豆大小的窄片、葱花和姜切成片少许
3
炒锅上火油温热了放入花椒炸香然后放入葱姜
4
然后放入茄子煸炒
5
等茄子蔫了放入番茄酱翻炒出红油，加入少许糖
6
然后放入土豆和豆角翻炒均匀后放入生抽少许
7
放入少许水，转小火烧制，等水基本没有了就熟了
8
最后加入盐、鸡精翻炒均匀，淋少许香油出锅装盘
注意事项
1
这个菜千万不要放酱油和老抽那样会很难看
2
有番茄酱也不要再放醋了
3
喜欢口味浓的话也可以出锅在放点蒜末
4
放西红柿炒成酱汁也可以，一定要熟好的才好有红汁
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