本经验介绍肉丝什锦卤汤的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
【原材料】：里脊肉、粉条、海带、黄花菜、茴子白、胡萝卜、素鸡。
2
【调味料】：葱花、生姜末、蒜蓉、鲜红辣椒丁、花椒、食盐、料酒、生粉、酱油、山西老陈醋。
方法/步骤
1
里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。
2
锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色。
3
放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味。
4
海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部。
5
卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝。
6
锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀。
7
往锅内加入适量的酱油。
8
加入适量的食盐。
9
倒入适量的清水，以没过食材表面。
10
素鸡切成条状，加入锅中。
11
大火煮至水开。
12
放入卷心菜丝。
13
粉条提前泡发煮熟，放入锅中。（PS我的粉条是提前煮熟的，我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条，可以把这一步放在第10步，先把粉条煮熟，再放素鸡和卷心菜)
14
大火煮开即可，也可以加入适量的葱花或香菜。