椰浆 1杯
杏仁露 1杯
草莓花生酱 3大勺
细幼砂糖 约100ml
大豆卵磷脂 1大勺
黄原胶 1/2茶勺
先将杏仁露和椰浆倒入一容器，混合均匀。
然后加入草莓花生酱（或花生酱），搅拌均匀。
加入细幼砂糖，搅拌至糖融化。
放在炉子上，开最小火，边加热边搅拌约1，2分钟后关火，不要热到很烫的，不要超过80度的样子，这个步骤可以使花生酱和糖彻底溶解，并具有杀菌作用。
当冰激凌液体温度大概60度以内的时候，加入大豆卵磷脂，用料理棒或搅拌机搅拌到颗粒消失。
然后一边继续告诉搅拌，一边慢慢加入黄原胶。全部加入后再继续高速搅拌2分钟以上。
用刮棒边按压边慢慢搅拌，然气泡减少且质地均匀。
然后加盖或保鲜膜放入冰箱冷藏使其老化，这次我冷藏了大概4小时。
然后拿出来用打蛋机高速搅拌5分钟，再放入冷冻冰1，2个小时。再拿出来搅拌5分钟再冷冻1，2个小时。重复搅拌个3，4次即可。
搅拌好后，放入冰箱冷冻到彻底凝固即可。我一般将其冷冻一整晚，第二天吃。
1茶勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=250ml。
我是为了消耗掉我家的怪味花生酱，没有的用一般的花生酱就可以了，就是很好吃的花生冰激凌。
我的花生酱本来有甜味，杏仁露也有甜味，加了差不多100ml的糖，不过感觉也没有很甜。根据自己需要调整糖的量。
不想加热的，且用纯花生酱的，可以加两三大勺温水，先将花生酱调开再倒入，一方面更好融化，另一方面纯花生酱比我这种夹心的脂肪含量高，加水可以降低整体脂肪含量。
大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。在这里代替鸡蛋起到乳化作用，且没有蛋腥味，未熟透的鸡蛋也不卫生，用大豆卵磷脂又卫生又营养。
一般家用冰箱冷冻温度大概在-18度的样子，6-8小时后，就可以挖冰激凌球了，因为市售冰激凌（打球的那种）在-13~-12度的样子，所以家里如果冰了很长时间，你会发现很难挖，这个是正常的，温度不同嘛，而且人家冰激凌店员是经常拿个挖球器在那里翻的，所以家里冷冻时间长了，挖不动也挺正常的，拿出来放一会儿再挖就可以了。如果是做冰棍状的冰激凌，那就冷冻12-24小时。
如果用冰激凌机做，那么在第7步做完以后，加入冰激凌机搅拌，在此过程中，可以加入果仁什么的，搅拌完后大概冷冻到彻底凝结即可。