猪尾骨富含胶原蛋白，黄豆富含蛋白质，黄豆煲猪尾是一道营养价值丰富的家常美食。
食材
1
猪尾骨 100克
2
黄豆 50克
3
盐 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
1
准备猪尾骨100克、黄豆50克，调料只需要盐和生抽即可，调料太多反倒掩盖了猪尾汤的鲜美。
2
黄豆先用温水浸泡，备用。黄豆要泡久一点，不然煲不软，不软的黄豆味道稍差。
3
猪尾浸泡去血水，然后镊子将毛镊掉（要特别有耐心，不然会镊到烦躁），清洗干净，备用。
4
猪尾冷水下锅，大火烧开焯水，焯水后的猪尾捞出，冲洗掉白沫，沥干水分备用。
5
将黄豆放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转小火煮半个小时。加入猪尾，大火烧开，转小火慢炖一小时。先煮黄豆，黄豆难煮。
6
慢炖一小时后，加入适量的生抽、盐调味，再煮个十分钟即可出锅。