洋葱被称为是蔬菜皇后，用洋葱和鸡蛋一起做一个洋葱鸡蛋酱。风味独特。小编这里就为您讲一下如何做洋葱鸡蛋酱。
食材
1
洋葱 一个
2
鸡蛋 三个
3
甜面酱 40克
4
盐 少许
5
葱花 少许
6
十三香 少许
7
酱油 少许
8
味精 少许
方法/步骤
1
取鸡蛋三个，打破后放入到碗中
2
向鸡蛋中加入盐、十三香、鸡精，味素各少许。搅拌均匀，备用
3
取洋葱一个，洗净。
4
把洋葱切成丁，这里注意了洋葱狠辣，会呛到眼睛。可能还会流泪。一定要注意。
5
在锅中放入油，待油热后，加入葱花。
6
待出现香味之后，加入洋葱丁。炒大约4分钟，一般就是洋葱发出了甜香味。就可以了。
7
出现了甜香味，这时候把已经搅拌好的鸡蛋加入到锅里，这里有一点要注意就是，加入鸡蛋之后要把火关小一点。
8
在这里再次加盐、酱油、味精等少许，根据自己的味觉，适当加入。待鸡蛋和洋葱丁都已经混合到一起了，有金黄色八分熟。
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这时候要加入两勺甜面酱。
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然后小火翻炒，加入一点点水，让鸡蛋更嫩，直到酱和鸡蛋均匀了。
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大约半分钟，酱出现了酱香味，这时候就做好了。配上面条，洋葱鸡蛋酱鲜美可口，值得你试一试。
注意事项
1
注意了洋葱狠辣，会呛到眼睛。可能还会流泪。一定要注意。
2
油可以比平时多一点。
3
加入鸡蛋的时候，一定要注意，把火关小点。
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