瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。
工具/原料
蜂蜜瑞士卷
材料：鸡蛋5个、低粉90克、蜂蜜40克、色拉油40克、牛奶40克、细砂糖30克
步骤/方法
1
蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
2
蛋黄中加入油、蜂蜜和牛奶打散。
3
面粉过筛后加入蛋黄中。
4
搅拌均匀成蛋黄糊。
5
蛋白分次加糖，打至湿性发泡。
6
用橡皮刮刀将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
7
将面糊倒入铺了油纸的模具中。做瑞士卷我用的长帝自带的烤盘，这个分量刚好一盘。
8
放在烤箱中下层，上下火160度烤30分钟。
9
出炉后立刻倒扣，撕掉油纸，在要往里卷的那面抹上草莓果酱。
10
用擀面杖把蛋糕卷起来，用油纸包住，放冰箱里冷藏定型后，切块即可。