蛋香绿豆煎饼

绿豆 100g

面粉 200g

鸡蛋 2个

生菜 适量

绿豆洗净，用清水浸泡一夜

泡好的绿豆通过漏斗倒入破壁机中，再加入少量清水

启动五谷键，打成细腻的绿豆浆

倒出绿豆浆，加入面粉和盐，搅拌均匀，成为绿豆面糊

平底锅刷薄薄一层油，舀一勺绿豆面糊入锅，小心摊开,待面糊凝固后，刷上一层蛋液

待蛋液大部分凝固后，翻面煎熟蛋液,在未刷蛋液的一面抹上黄豆酱.

放上洗净的生菜，卷起就可以吃啦.

绿豆打浆时，水先少放一些，如果觉得打出来的浆太浓，再加清水不迟。否则如果水加多了，就得加好多面粉，那样绿豆味就变淡了。

即使不刷蛋液，这个绿豆煎饼也很好吃，绿豆的香味十分清新诱人。

因为面糊已经调味，所以这个绿豆煎饼煎好之后直接当主食是完全没有问题的。像我一样加点黄豆酱和生菜卷着吃也很好哦。炒点菜，或者拌点凉菜，卷在绿豆煎饼中食用，也是非常棒的。