青椒牛肉丝怎么炒才嫩？青椒炒牛肉丝的做法？牛肉比猪肉口感好，还没有猪肉油腻，这段时间家里干脆不用猪肉做菜了，能用牛肉取代的地方全部用牛肉。推荐一道青椒炒牛肉丝，口感很好。
食材
1
生牛肉丝 1斤
2
青椒 数个
3
其他调味品 若干
青椒牛肉丝怎么炒才嫩 青椒炒牛肉丝的做法
1
牛肉丝1斤。买的是生牛肉绞丝，这道菜吃的就是嫩味，如果买熟牛肉口感要打折很多。
2
切一些生姜和葱瓣。这些都是调味去腥的，内容不固定，本人都是有什么有用什么。
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水洗生牛肉，洗2-3次，把牛肉外表的脏东西洗掉。如果你特爱干净，还可以用沸水烫一烫。
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青椒炒牛肉丝的做法—青椒数个，看喜欢加，可多可少。洗干净后切碎待用。
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将步骤2切好的调味品倒入牛肉中，然后加入盐巴、生抽、料酒搅拌均匀后，静置半小时。
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热锅放油，然后倒入事先切好的青椒，翻炒几下即可，无需多炒。
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加入牛肉丝开始炒，青椒牛肉丝怎么炒才嫩—开大火快速翻炒，保持受热均匀。
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观察牛肉丝，发现肉色变色说明熟了，再翻炒几下就能出锅了。
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最后出锅装盘。这道菜的秘诀是“速战速决”，炒的时候要快，否则牛肉就老了。
注意事项
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