粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。 粉丝中含有一定量的膳食纤维，这种物质有增强人体饱腹感的作用，在一定程度上可以帮助减肥哦！
食材
1
龙口粉丝 2卷
2
鸡蛋 2颗
3
胡萝卜 半根
4
木耳 6朵
5
小葱 1颗
6
蒸鱼豉油 5克
7
蒜 2瓣
8
黑胡椒粉 少许
9
小米椒 1个
方法/步骤
1
开水泡粉丝5分钟，随即捞出过凉水，晾干。
2
胡萝卜、木耳（可随粉丝一起泡发）切丝备用。建议提前冷水泡发木耳更好！！！
3
小葱、蒜、小米椒切末。
4
鸡蛋中稍加点盐，加一滴白醋打散。热油炒鸡蛋，鸡蛋顺时针搅拌，炒成鸡蛋末。
5
再次热油，少一点更健康。油七分热时放入小米椒，小米椒变为鲜红色放入胡萝卜丝和木耳丝，胡萝卜稍变软，调小火，放入粉丝进行翻炒至粉丝发干。
6
最后加入盐、蒸鱼豉油、蒜末、和胡椒粉进行翻炒30秒足矣，出锅前加入葱花。一道美味营养的素炒粉丝就做好了。
注意事项
1
加入粉丝前一定要调至小火，不然会粘锅。
2
粉丝中加盐要比平常炒菜少一点，因为蒸鱼豉油本身具有咸味。
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