食材
1
A低筋面粉 125克
2
A黄油 62克
3
A蛋黄 10克
4
A水 30克
5
A盐 1克
6
B杏仁粉 20克
7
B黄油 20克
8
B鸡蛋 20个
9
B糖粉 20克
10
C无花果 6个
方法/步骤
1
提前准备好所有的原料
2
将低筋面粉放入混合盆中，取出冰箱中的黄油，切成未软化的立方体，倒入低筋面粉混合。
3
将蛋黄、盐和水倒入上一步，加入蛋液三次。
4
用手轻轻地搅拌
5
30分钟后从冷藏室取出，案板撒粉用擀面杖擀成厚约0.2-0.3cm的面皮
6
借助擀面杖将面饼压入模具中，四周贴合模具，多余的面皮用擀面杖擀下来。
7
制作杏仁奶油馅：将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状，分两次加入糖粉完全搅拌均匀，分三次鸡蛋液，每打匀一次再加下一次直到完全混合均匀
8
将新鲜的无花果去皮切好铺满模具顶部装饰摆盘即可食用
9
做了一杯冰美式配上无花果杏仁塔享用下午茶
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