相信大家对茄子一定不陌生吧，在农村的田地里面经常可以见到茄子，其实茄子是很美味的，只要你的方法对，就可以做出很多美味的茄子。小编我最喜欢的就是妈妈做的肉末茄子了，每次吃这个菜我都能下两碗米饭。今天就来给大家介绍一下具体怎么做。
食材
1
茄子 一个
2
猪肉沫 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
豆瓣酱 30g
6
蒜 3个
7
葱 适量
8
料酒 20ml
9
生抽 30ml
10
白砂糖 2g
11
淀粉 适量
12
姜 适量
方法/步骤
1
茄子洗净、猪肉切沫备用。
2
把茄子切成小粒加少许盐腌制一小会。
3
葱、姜、蒜切沫备用。
4
肉末加料酒、白糖、生抽抓拌均匀。
5
铁锅加油烧热，倒入葱、姜、蒜炒香。
6
放入茄子翻炒到茄子变软，然后关火盛出。一份香喷喷的肉末茄子就做好了。
注意事项
1
茄子腌制时间不要太长大概15分钟左右。
2
翻炒时会有油水溅出，注意安全。
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