泰式青木瓜沙拉，为味蕾酿造的惊喜，讨好舌尖的艺术。仅一口便回味无穷。去到泰国， 一定要吃青木瓜沙拉， 这是泰国一道极具代表性的凉菜， 是一款集中了多种果蔬的民间小吃， 泰式餐馆、街头巷尾随处可见。 由于泰国属于热带地区， 四季如夏， 炎热的天气容易让人没有食欲， 所以泰国人喜欢酸辣的调味， 而青木瓜沙拉将这个风格发挥到极致， 让人一吃便胃口大开！青木瓜沙拉， 它在泰国不是最眩目的， 但是它清新的口感， 迷人的色泽， 总会有忠实的粉丝， 对它青睐有加。 嗅一嗅， 清新的气味马上进入五脏六腑， 青柠的味道弥漫在空气中， 让人心旷神怡， 一口下去， 酸、甜、咸、辣四种味道， 瞬间在舌尖炸开了花， 爽脆开胃，齿颊留香…… 吃在嘴里， 一种幸福的感觉蔓延开来……
食材
1
青木瓜 半个
2
蒜头 2瓣
3
小辣椒 2-3个
4
青柠 1个
5
虾米 1勺（泡软）
6
长豆角 1小把 （切段
7
樱桃番茄 4个（切半）
8
椰糖 1大勺
9
鱼露 1大勺
10
花生仁 1小把
方法/步骤
1
将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路。等木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝来。（有条件的话，将木瓜丝放在冰水中泡一会更爽脆）大家可以注意一下，图片中切青木瓜丝的手法，这是泰国最传统的手法，这样能保持果蔬的原有结构。砍青木瓜时要尽量砍得深一点，但动作要轻，小心不要伤到手。用手刀剁出来的丝比用礤板擦出来的口感要好，也更容易入味。
2
将蒜头、小辣椒放进石臼中捣烂，加入长豆角、青柠汁、椰糖、鱼露、番茄、虾米、木瓜丝、豆角、花生仁（留少许装饰用），一边用勺子翻搅，一边用杵捣食材，使其均匀混合、入味。椰糖：东南亚菜种常用，带点橘色非常粘稠也很甜。如果没有可以用白糖代替。PS：豆角是生的，如果不习惯可以用热水焯一下。
3
将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可。就这样，一道可口的青木瓜沙拉就大工告成啦！