清洗猪舌的最佳方法

猪舌一条、葱姜适量

刨刀一把

清洗猪舌的最佳方法? 1、新鲜猪舌先清洗一下。2、烧开一锅葱姜水，目的是去腥，放入猪舌。3、煮至水开后，调入一汤勺料酒，继续煮约3到5分钟。4、取出，放入凉水里。5、用一把普通的刨刀，刨去猪舌上的白色物体。6、整体刨干净。7、包括下面的也要刨干净。8、然后用剪刀把上半部分剪开。9、把这里面的黏液也要全部清洗干净，然后进行冲洗，最后就可以做卤味了。

猪舌头，别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

营养功效 每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克、碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。一般人都可食用。