Plumcafe的回收站110同学在《轻松煮》发起活动,名曰---咖啡私房菜。我就琢磨着赶紧,赶紧撇一块儿砖头出来,好引玉出来呀,笑。。。
在外头吃了个好吃的鸡肉和马苏里拉馅儿的Ravioli(我一直把它叫意大利饺子),很好吃,所以自己回家也鼓捣着做了2次了,也不错吃呀,一直懒得写,后来就忘记写了,今天想着私房菜这事儿,不知道做啥,忽然想起这个,就又做一回---因为是自己估摸着乱调的馅儿,所以也算是自家的“私房”配方吧---嘿嘿,勉强凑上这个主题。
工具/原料
1
2杯面
2
2个鸡蛋
3
2大匙水
4
2大匙橄榄油
5
小半匙盐
方法/步骤
1
和成光滑的面团,放在盆里,盖上盖子。
2
接着准备馅儿:烤鸡的鸡胸肉一块,切粒儿,没有烤的鸡胸,用煮熟的也成。加马苏里拉芝士(Mozzarella),再加上家里有的其他芝士(Jack芝士,Cheddar芝士,Parmesan芝士),加黑胡椒粉和一点意大利香草(Italian Herbs),洋葱一小块切碎,混匀。我以前做过只加马苏里拉芝士和鸡肉的,感觉没有多加几种的版本香,所以现在做的时候,都加好几种。
3
和好的面团拿出来,放到案板上。
4
擀成长方形的大薄片。切成等宽的偶数根长条,我为了切出点儿花纹,用的是这个东西切的,用普通的刀也可。
5
把一片长条上,等距离放上馅儿。
7
用刀沿着按下去的部位切开,成一个一个的小方块儿,捏紧边儿,即成生坯。
8
如果没有那种切刀的话,可以用叉子按一下四边儿,出来花纹,也就是这样的。
9
像煮饺子一样,锅里少开水,放入生坯,煮熟,大约3-4分钟即可。 盛出来,浇自己喜欢的汁儿。我俩都喜欢直接吃,所以我乐得偷懒,从来也不做汁。
注意事项
1
1)如果面皮不好粘合的话,可以先在面片上抹一点儿水,就很容易粘合了,不过我经常不抹。
2
2)馅儿可以有很多种,我只喜欢这种,其他的,像什么纯芝士的,芝士菠菜的,都不喜欢,所以 没做过。
3
3)关于上面浇的酱,因为我俩不喜欢,所以也不大留意怎么做的,想做的朋友,自己用“ravioli sauce”查询一下即可,有很多种。
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