饺子源于古代，原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年，饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年过节食品。但对于包饺子和煮饺子却是大有学问的呵！不信就看看
工具/原料
饺子，包饺子，煮饺子
方法/步骤
1
速冻饺子冷水煮速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。新鲜饺子沸水煮在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下，以防饺子互相粘连或巴锅底。
2
盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，水蒸汽的高温很容易把饺子皮煮破。饺子刚下锅后，应先敞开锅煮。饺子皮煮熟后，应及时盖上锅盖，以便更好地煮馅。等饺子快要浮上水面快煮开时，再揭盖煮皮。
3
点水与不点水“三滚饺子两滚面”为了既能把饺子较快煮熟，又不会把饺子煮破，在煮饺子过程中要点水，但要选择适当的时候。在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。揭盖煮皮时，让水沸腾两次，效果最好。
注意事项
煮饺子的时候稍微加点盐，油，葱叶，煮出的饺子一定不会破皮。
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