韭菜，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。瑶柱味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
食材
1
生瑶柱 250克
2
韭菜 180克
3
生姜 若干
4
蒜米 若干
5
白酒 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
方法/步骤
1
生瑶柱去黑袋，洗干净备用。
2
韭菜洗干净，切段备用。
3
生姜、蒜拍碎备用。
4
热锅，冷油下锅，放1勺盐，放入拍好的生姜蒜米，爆一下。倒入洗干净的生瑶柱翻盘均匀，盖盖子。1分钟后，开盖，放入生抽1勺、2酒盖的白酒，1勺白糖翻炒均匀。
5
2分钟加入切好的韭菜段，大火翻炒，待韭菜烧软后，放点花生油，翻炒均匀后，起锅装盘。一道浓香的韭菜瑶柱就做好了。
注意事项
1
瑶柱上面残留些壳，要冲洗干净。
2
韭菜不需提前炒，混一起炒颜色更鲜绿，更清香。
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