中国特色菜谱：豆豉鲳鱼

食语:一直很喜欢吃鲳鱼 清蒸或鲳鱼粥等等。。。今天换了个口味 豆豉蒸鲳鱼 风味独特 非常不错的味道 我几乎每个星期吃两回鲳鱼 因为鲳鱼含有多种营养 具有益气养血、补胃益精 心血管疾病有预防作用 并还能延缓机体衰老 预防癌症的发生等等。。。。而且肉多刺少 也非常的合适小孩与老人吃。营养点评:鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生 食用功效鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。功效:益气养血 补胃益精原料:鲳鱼调料:油 葱 蒜瓣 米酒 豆豉 盐步骤与做法:步骤1:鲳鱼去内脏 洗净 两面各划两刀 放盘子里抹上一点点盐 蒜瓣用刀拍碎 剁成蓉 葱切丝 豆豉放米酒进去泡步骤2:在鲳鱼的肚子里放进姜片一点蒜蓉 然后把全部的蒜蓉撒在鲳鱼上面步骤3:在把调好的豆豉米酒撒在鲳鱼蒜蓉上面 放上葱丝准备好的鲳鱼放进蒸锅中 大火煮10分钟即可步骤4:风味独特 肉质细嫩小提示:蒸的时间长短看鱼的大小来蒸 小一些的鱼蒸个5 6分钟即可 选鲳鱼选新鲜的为佳 因为新鲜的鲳鱼 肉质细嫩 鲜美 而冰冻的鲳鱼腥味比较重 冰冻的鲳鱼拿来煎比较合适 这样可以减少腥味注意事项:注意事项鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。