非常小面，有吃过的am，试一试，不错哦
食材
1
肥肠 半副
2
葱 2段
3
姜 2小个
4
蒜 7瓣
5
豆瓣酱 适量
6
八角 适量
7
花椒 适量
8
红糖 适量
方法/步骤
1
洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。
2
均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…
3
里面洗干净了在翻回来，再洗…
4
外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…
5
下锅热水，滴点料酒，煮…
6
直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…
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再用凉水把沫子洗掉
8
下热锅，爆出油…
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准备佐料
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热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
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大火，煮沸
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然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
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准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
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碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！
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下面，下菜，入碗！
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好了，好好吃面吧，尝尝味道怎么样
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