自从上次用了黑椒汁做了鸡排， 就念念不忘了想要再试试其它的肉肉。 今天用了猪里脊，猪肉因为比鸡肉的口感要硬一些， 所以，这个在腌制之前做了一下处理，就可以同样软嫩了。 另外给女儿做了米饭……这只是她一个人的晚餐……
原料
猪里脊，白酒，食用小苏打，清水，李锦记黑椒汁
步骤
1
猪里脊切片剔除边上的筋，用松肉锤锤松后加1小勺白酒，1小勺清水，1克食用小苏打调匀抓揉均匀，放置10分钟（没有白酒可省略）
2
将猪肉拌入两大勺黑椒汁揉搓好后装在食品袋中，入冰箱冷藏腌制2--4小时，期间还要拿出来给它按摩。
3
炒锅入少许油，加热后晃一下让油铺满锅底，将肉片放入，大火快煎，每面1--2分钟即可。猪肉不要切太厚1cm左右就可以。大火快煎才能做到外焦里嫩的效果。
4
煎好的猪排盛出，再将一大勺黑椒汁加少量清水拌匀，在锅中熬开煮至略稠时浇在猪排上即可。
5
米饭成型后撒上黑芝麻或巧克力酱之类的装饰，配上煎好的猪排，生菜，很美的一餐。
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