锅包肉是东北一道著名的菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。但是我不是大厨，还做不出那样的专业。
食材
1
猪里脊肉 适量
2
淀粉 若干
方法/步骤
1
将猪里脊肉改刀成7左右厘米长、5厘米左右宽、约厚2毫米的大片。
2
用擀面杖把肉拍扁拍送松。
3
葱、姜、香菜、白糖、白醋、生抽、盐调汁。
4
蛋清加少许淀粉均匀涂抹在肉上，不要涂的太厚。
5
锅中倒油烧制8分热，放入肉片炸制。我是放了点糖所以看书去起泡泡。炸到金黄是捞出沥油。
6
把葱姜放入锅内爆香，把炸好的肉放入锅内，倒入已兑好的汤汁，当汤汁沾均匀，倒出装盘即可。
注意事项
1
1、肉必须有拍松的步骤，这样做出来软嫩。
2
2、淀粉不宜涂抹太厚。
3
3、油温要七八成够热时才可以炸蓬松。
上一篇：乐行体感车新手模式与普通模式