在山西上学的时候学的，吃过不同的炒法，对学校餐厅放洋葱炒的记忆深刻，因为本身拨烂子有点干，配上洋葱吃很赞
食材
1
土豆 3个
2
青椒 1个
3
面粉 半碗
4
洋葱 半个
5
培根 3条
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油 2勺
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盐 适量
8
蚝油 1勺
9
味达美 1勺
步骤/方法
1
准备好食材，培根在冰箱冻着，所以照片里没有培根。
2
在山西我同学家里有那种专门做拨烂子的擦子，可以擦成薄片，我没买到，就用这个稍微粗一点孔，擦成丝。
3
将土豆丝放入清水洗去淀粉，然后将水沥一沥
4
将面粉筛入土豆丝中，也可以直接加入面粉。我觉得筛一下面粉挂的均匀点。
5
加面粉的时候分次加，加一次搅拌一次，直到土豆一根一根的分开并且都被面粉包裹，不粘在一起为止！
6
将挂好面的土豆放入蒸屉上，我的蒸屉就是不锈钢镂空的那种，水不用加太多，大火烧开，水开后小火蒸5-10分钟左右差不多就好了。
7
土豆蒸好了的标志就是土豆上没有干面粉了，我的图片上那些干面粉是没粘在土豆上的。稍微放凉一会，然后把土豆分散开，保证一根一根的不互相粘连！这样蒸的步骤就完了。
8
将青椒，洋葱，培根切丝！
9
锅里加少许油，如果喜欢吃辣椒或者蒜这时候可以放进去爆香，因为我做的是早晨吃的，没有放。
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培根先下锅炒变色
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加入青椒和洋葱翻炒
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加入盐，蚝油，味达美翻炒。
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最后一步倒入提前蒸好的拨烂子拌匀，炒热就可以出锅啦！
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出锅，装碗里，开吃！
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