孩子们都喜欢吃泡椒凤爪,外面买的怕有添加剂,防腐剂,给孩子吃肯定不放心。今天小编给大家介绍一下泡椒凤爪最健康的做法,简单易学,只需要简单两步,泡出来的凤爪酸辣Q弹,有嚼劲,比买的还好吃。关键是零添加,营养又美味!
食材
1
凤爪 600克
2
泡椒和泡椒水 300ml
3
柠檬 3片
4
生姜片 适量
5
小米椒 6个
6
花椒 30克
方法/步骤
1
锅里注入清水,放入几片姜,2勺料酒。
2
凤爪洗净,掉指甲,从中间剖开。
3
冷水下锅,大火煮开,转转中火煮10分钟。(撇去浮沫)
4
用筷子能轻易差穿凤爪,即可捞起凤爪,放入冷开水中浸泡10分钟。(冷开水浸泡,热胀冷缩的原理,凤爪泡出来口感更Q弹)
5
再沥干水分,放入另一个无水无油的碗中,备用。
6
准备一个干净,无生水无油的大碗(切记不要有油和生水,泡的过程中容易起白雾,变质),加入180ml冷开水,盐10克,白糖15克,白醋60ml,加入泡椒和泡椒水,小米椒,姜片,花椒,柠檬,拌匀。
注意事项
1
用干净无油,无水的筷子取出凤爪。
2
封保存15天之内食用。