广式家常卤水做法

原料编辑主料鸡脚、鸡肾、鸭肾、豆干、鸡蛋、鸡心、莲藕辅料黄糖、生抽、老抽、猪骨浓汤宝、红米酒、八角、干辣椒、胡椒、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、蒜、香叶、甘草2做法1、因为第一次试菜同事们反映良好，所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。 2、鸡肾鸭肾，实在不知道怎么改刀啊，统统切片！ 3、鸡心，要去脂和心管，中间剖开洗干净心内血。4、鸡蛋，冷水下锅，沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟，取出过冷水，剥蛋壳。5、豆干、莲藕，切片。 6、锅里加油，以一半份量葱姜蒜爆香，加入全部黄糖、生抽、老抽、红米酒，搅匀。加入浓汤宝和两大碗水，以及所有卤料，煮沸。7、第一锅先卤荤食，让卤汁入味。 8、中火卤四十分钟，关火。浸泡入味一个小时。捞出。9、第二锅卤素食，大火沸卤汁，中火卤半个小时，关火浸泡一个小时入味。捞出。10.10、装盒，准备送外卖给同事们。 11.11、多壮观。瓜页称于。3小贴士编辑1.卤汁煮滚后半个小时，卤料包就要取出来，否则卤出来的食物回甘中会带苦味。