大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。
食材
1
米饭 1碗
2
鸡蛋黄 两个
3
葱 1根
4
胡萝卜 半个
方法/步骤
2
锅置火上少许油烧热,将胡萝卜丁炒熟盛出待用。
3
锅中留少许油烧至3成热倒入蛋液,蛋液快凝固立即倒入米饭。
4
快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液,调少许盐翻炒均匀。
5
炒至粒粒金黄、散开,倒入葱花、胡萝卜翻炒几下即可。
6
然后出锅。
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