好吃的卷肘花
食材
1
猪蹄 500克
2
料酒 20克
3
盐 5克
4
香醋 15克
5
生抽 12克
6
蒜瓣 5克
7
红椒 5克
8
葱花 4克
方法/步骤
1
买了小香猪的猪蹄，真的很迷你的，也就1斤多一点
2
把中间的骨头剔出来
3
然后把它卷起来，用棉线扎起来，尽量扎紧点
4
把卷好的猪蹄放入水中绰一下水后，捞出洗净血沫
5
然后放入电压力锅中，加入盐、料酒、料包（八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香）和适量清水煮25分钟
6
时间到煮好
7
等它不太烫手了取出猪蹄，去除棉线，用保鲜膜包好固定，放入冰箱冷藏过夜后的
8
从冰箱里取出猪肘
9
切开，不错吧
10
吃的时候配个蘸料（盐、糖、香醋、生抽、香油、蒜末、葱花、红椒圈和少许冷开水调匀）
11
开吃，蘸上酱汁，一点也不油腻
注意事项
尽量卷成紧实的圆卷
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