“今天时间充足,来到卷心菜煎饼吧!倒入半碗麦片,让煎饼更有嚼劲,营养更丰富!下面就跟小编一起来看看具体的做法吧!”
食材
1
卷心菜 55克
2
麦片 30克
3
面粉 40克
4
鸡蛋 50克
5
糖 20克
6
酵母 5克
方法/步骤
1
将卷心菜洗净,切去中心硬梗的部分,然后将菜叶切成细丝;(硬梗非常难熟而且难入味,所以建议切掉)
2
然后将卷心菜丝装入碗中,撒入适量食盐,搅拌均匀,等待菜丝出水变软;
3
变软后,倒入即时麦片,磕入鸡蛋,放入1克酵母、1勺白糖,然后少量多次倒入少许面粉;
4
紧接着,用筷子稍微搅拌均匀,然后手揉成无干粉的面团,盖上保鲜膜发酵;
5
等待面团发酵至明显变大后,稍微按压排气;
6
然后起锅,锅底倒入少许油,然后取少许面团,整理成稍有厚度的圆饼状,再摆放入锅中,饼与饼直接就有一定的宽度;(如果觉得饼粘手,则可以带上一次性手套或者手上抹上一层薄油;)
7
中小火煎制两面金黄,用锅铲按压会有明显回弹即可;煎制时也可以盖上锅盖,一边煎制一边还可以让饼中心受热;
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