秋风起，食腊味。或许生在沿海的孩子们，秋天最为隆重的事情应该是吃蟹吧。但生在一个以山居多的城市，秋天最为隆重的事情，应该是晒腊味了。自打记事以来，一到秋天，家里的阳台上就会晾满了腊肉和腊肠，一排排的肉，煞是喜人。这时候最馋人了，每天都盯着阳台上的腊肉问，什么时候可以吃呀。母亲总是说，再等等，等风干了再吃。然后等了好久，某一天放学回家，还没进门，就已经闻到了母亲在蒸腊味的香气，书包还没放下就跑去厨房，偷偷的尝一块才解了这些天的馋劲。
食材
1
腊鸭 150g
2
腊鸡 150g
3
腊肠 150g
4
鸡精 2g
5
葱花 2g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
把选购好的三种腊味提前用清水浸泡30分钟；
3
腊鸭和腊鸡切成3至4厘米宽的方块，腊肠切12.5px厚的片状，加上味精搅拌均匀，摆盘备用；
4
准备蒸锅，烧半锅水，水开上气后放入食材蒸制；
5
大火蒸20分钟后拿出，最后撒上葱花即可。
成品
注意事项
1
1、腊味在腌制的时候，已经有足够的味道了，所以在蒸制的时候不用放盐了；
2
2、其实腊味本来已经很鲜美了，所以鸡精也可放可不放。
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