松花鸡腿是东北的一道特色凉菜，在炎热的夏天中，松花鸡腿是非常受欢迎的一道菜，不管是在朋友聚会上还是在酒桌子上都能看见一道凉菜。松花鸡腿不仅味道好，而且卖相也是相当的好。具有清热解毒，补气养血的功效。
食材
1
鸡腿 3个
2
松花蛋 2个
3
八角 5个
4
料酒 20克
5
花椒 一小把
6
香油 30克
7
大葱 1根
8
姜 3片
9
白胡椒粉 一小勺
10
味极鲜酱油 25克
11
盐 4克
12
白糖 3克
方法/步骤
1
鸡腿去骨，鸡皮保留，鸡皮朝下，用到轻躲鸡肉，不要让鸡皮破损，筋多的地方可以用刀尖斩断。
2
加入葱段、姜片、花椒、八角掰碎、胡椒粉、白糖、味极鲜、料酒，腌制2小时。
3
腌好的鸡腿拣出花椒八角等料物，皮朝下铺在锡纸上，松花蛋切四瓣，放在鸡腿肉边缘。
4
卷动鸡腿肉包裹松花蛋，在用锡纸卷住鸡腿卷，锡纸两头扎紧。
5
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
6
炒锅锅底铺上锡纸，放入八角、白糖、两汤匙料酒，准备熏制。
7
加上篦子、蒸好的鸡腿去掉锡纸趁热放入。
8
盖上锅盖或小盆，大火2分钟，小火5分钟，期间不要开盖。
9
开盖后将鸡腿卷均匀抹上香油。
10
冰箱冷藏后即可切片食用。
注意事项
1
熏制时可以加一撮茶叶效果更好。
2
涂抹香油为了封住住熏制的颜色。
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