2011年（也就是5年前），杭州有家叫汤匙的台湾小吃，里面买的卤肉饭非常好吃也比较正宗，点卤肉饭会有小配菜，其中的腌黄瓜最让我念念不忘，非常脆口解腻。后来再也没有吃到过那么好吃的卤肉饭，今天尝试自己做了一下，很成功
食材
1
五花肉 400克
2
猪皮 100克
3
米饭 4碗
4
姜 8克
5
蒜 10克
6
冰糖 8克
7
料酒 12克
8
生抽 10克
9
盐 适量
10
家鸡蛋 2个
11
青椒 350克
步骤/方法
1
猪皮放入电压力锅，加入生抽、冰糖、料酒、生姜末、水没过猪皮，调煮粥档
2
由于偷懒不想切肉，买肉时直接绞成水饺肉丁。肉里加料酒、生姜、生抽腌制待用
3
煮好的猪皮用筷子夹出切成小丁
4
肉末炒香，熟透后和卤猪皮的汤、猪皮丁一起放进砂锅卤3小时
5
煮两个白煮蛋，去壳放进砂锅里，和卤肉充分融合入味
6
水里加盐，放入青椒焯水
7
白饭浇上肉汁浓郁的汤汁，再切半个卤好的蛋，就大功告成了
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