暖身又滋补的葱爆羊肉，也是老北京人特别喜欢的一道菜。羊肉滑而不腻，快火翻炒，嫩香的口感，超级下饭，还是不错的下酒菜。
食材
1
羊肉卷 250克
2
葱 1根
3
白酒 1小勺
4
盐 适量
5
生抽 1大勺
6
糖 少许
7
醋 少许
方法/步骤
1
半斤的羊肉，需要的是至少一整根的大葱，这样才能很好的去掉羊肉的膻味。
2
这道菜全程都是快火爆炒，不能时间长，否则羊肉出水，肉质也老了。先烧热油锅，放入食用油再加入羊肉爆炒。
3
料酒是一定要放的，如果家里有白酒，用白酒，羊肉会更香，试了就知道。
4
放1勺生抽、适量盐和少许糖
5
临出锅一定放少许醋，羊肉不仅少了油腻，还会有香甜的口感。
6
基本一分钟就搞定的菜，吃起来得是多过瘾！
注意事项
1
注意火候
2
羊肉不要吃太多