我给姐姐做泡萝卜

白萝卜 3-3.5斤

苹果醋 450克

绵白糖 450克

盐 适量

新鲜小米椒 适量

萝卜洗净切块，不要太厚或太薄，也要切成你喜欢的形状，放入干净、无水、无油的容器中，撒些盐，拌匀，腌制。

把新鲜的小米椒洗净切成小块。放一边。胡椒的用量根据口味而增减。我觉得加些胡椒粉更好吃。为了使萝卜味道更好，胡椒被切碎了。

我用的是实惠的海天苹果醋，450ml一瓶，之前用的是恒顺苹果醋味道也不错。不要用苹果醋饮料哦！总之一定要是酿造的苹果醋，酸度只有白醋三分之一，和萝卜天生一对。要用细糖粉，比较好融化于醋中，无需加热。

将整瓶苹果醋和细糖粉，倒入准备好的无水无油的玻璃容器，搅拌直至融化。不要用塑料的容器，吸味。

腌制萝卜30-60分钟，尝尝酥脆，轻轻挤出清水，不要挤得太干，只要挤一点，然后弃去腌制和挤压过的水。将挤压好的萝卜层层放入玻璃器皿中的醋和糖溶液中，萝卜层层和辣椒层层放好。

把所有腌制的萝卜和辣椒放进容器里，盖上盖子密封，然后放进冰箱。

密封24小时后，就可以享受美味啦！淡淡的果香，淡淡的酸甜，冰冰脆脆，简直停不下来，我看电视可以当零食哈哈。喜欢入味一点，可以泡几天再吃。储存时间20-30天好像都没有问题，不过这么好吃，应该留不了那么久就吃光了。