胭脂泪,相留醉,几时重?今染玫瑰酒,白萝添媚红。颜值这么高的胭脂醉萝卜,只听名字,就会迷到你吧~~”
食材
1
白萝卜 600g
2
水 45g
3
彩椒 5g
4
白糖 80g
5
大红浙醋 80g
6
盐 适量
7
玫瑰酒 一小勺
方法/步骤
1
1.将白萝卜去皮,切厚片。
2
2.切成竖条
3
3.放入盆中,放1小勺盐。
4
4.抓匀,盖上盖子,静置30分钟。
5
5.将白糖、红醋、盐、水倒入锅中,小火煮至糖、盐融化,晾凉成调味醋。
6
6.将腌萝卜攥出盐水,倒掉。
7
7.用纯净水洗一两遍萝卜,控去水,放入保鲜盒中。
8
8.在调味醋中加入玫瑰酒,调匀。
9
9.浇入盒中,摁压几下,让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子,放冰箱冷藏约2天。
10
10.取出后翻一下,将表面还有点白的萝卜翻到底下的汁里。
11
11.再加盖后冷藏约2天,至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。
12
12.将彩椒切成碎丁,取些萝卜装盘,撒上彩椒丁点缀即可食用。
注意事项
1.糖醋比例约为1:1,可根据自己的口味调整用量。 2.此菜口味以糖醋为主,做调味醋时盐少放些即可。 3.冰箱冷藏保质期还不清楚,我这次做的已经放了一个星期,还很新鲜,没有变质。 4.彩椒没有可以不放,只是点缀用。
下一篇:泡萝卜的腌制方法