菠菜中含有铁质，是儿童补钙首选食物。下面就和大家分享一下，菠菜汁面的做法。
食材
1
菠菜 适量
2
面粉 适量
3
盐 少许
4
油 适量
5
葱 少许
6
西红柿 一个
7
鸡蛋 两个
方法/步骤
1
将菠菜清洗干净备用。
2
锅中放入清水烧开，一整棵菠菜放入锅中焯水，去除草酸，捞出后过凉挤出水分。
4
取适量的面粉，边用筷子搅拌边放面粉，搅拌成絮状即可。
5
将面絮揉成面团菠菜面团就活好了，然后盖上盖子醒面10分钟。
6
醒好的面团放置案板上再次揉匀，揉成圆形。
7
取出擀面杖，把面团擀成薄薄的面片。
8
将面片对折再对折，顶刀切成面条形状。
9
西红柿切成小块，锅中放油放入葱花炒香，倒入西红柿块翻炒。
10
西红柿炒碎，倒入温水大火烧开，放入切好的菠菜面条大火煮。(面条下锅后，用筷子搅拌一下，防止黏连)
11
鸡蛋磕入小碗中打撒，淋在煮熟的菠菜面条表面，煮至成块即可关火。
12
盛入小碗中，放入适量的香油调匀，就可以食用了。
注意事项
1
活菠菜面时，面团不要太软。
2
在和面时放盐了，在次煮的时候可以不放盐。
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