挑选鸡蛋时遇到这样的异常蛋怎么办

蛋壳上有灰白点是常见的反常蛋。这种鸡蛋很大可能是由于蛋鸡钙摄入过量导致钙沉积形成的，对人体健康无碍，完全可以放心选购食用。

一些鸡蛋壳上有对比度强烈的色斑，这让很多消费者对这一类鸡蛋心存疑虑。其实这种鸡蛋只是看着异常而已，实际上是正常的，这种斑点是鸡蛋生出来后才形成的，往往是因为沾上了水滴造成的，或是擦拭不均匀造成的，完全无需担心食用安全。

皱壳蛋也是常见的异常蛋。造成异常蛋的原因很多，最常见的是母鸡受到惊吓，导致产道收缩异常造成的，鸡蛋本身质量无问题的，下图这样类型的皱壳蛋完全可以放心食用。

一些异常蛋的蛋壳表面有凸点，这也让很多消费者放心不下。凸点的鸡蛋，往往可能是蛋鸡产道病变造成的，蛋鸡感染沙门氏菌或是寄生虫的可能性大，一般不会影响鸡蛋食用安全，只是需要注意食用卫生，鸡蛋一定要烹饪熟透，打蛋后需要注意洗手，避免传染寄生虫卵和病菌。

有的消费者挑鸡蛋时会遇到这样的情况：一大堆鸡蛋色泽一致，就只有个别蛋壳颜色差异很大。其实，这种情况完全不用担心，这基本不是什么异常蛋，很可能是因为不同品种的蛋鸡产的鸡蛋。

一些鸡蛋的蛋壳表面有不规则的深色斑点，这种可能是饲料色素沉着和蛋鸡产道炎症造成的，一般不会影响食用安全的。