童子鸡 1000克
糯米 150克
小人参 50克
大枣 150克
硬蜜枣（煲汤专用那种） 50克
白芷 50克
黄芪 50克
大蒜 70克
大葱 20克
香葱 10克
食盐 5克
枸杞 20克
炖鸡前一天晚上，先把糯米泡上，凉水泡着不用管它，让它们自己吸饱水
买一只现宰童子鸡，让摊主把鸡头剁掉（留下鸡脖子）鸡爪子剁掉，鸡翅尖剁掉不要。回家后，将鸡私处长得黏膜包裹着的两大片肥油撕掉，扔了不用，然后再把鸡？？那个尖尖用刀弄掉。上水龙头冲洗，手伸进鸡膛内，将剩余的贴壁长着的内脏类掏出，扔掉，拿水彻底冲干净。
最羞耻的一步。 找个不用的红酒或者啤酒瓶子，把鸡晾在瓶子上，放置在比较阴凉的室内，晾2-3个小时即可。
准备好的干燥辅料部分。
泡好的糯米沥水干净，跟切好的蒜瓣，切片的人参（躯干部分）混合
塞进鸡肚子
把白芷挡在最后
倒数第二羞的一步。 用N根牙签把私处签紧
绑好的鸡，放入铸铁锅，盛很多的凉水（水放多点没坏处，汤鲜到会怎么喝都不够，相信窝），大葱段，红枣（可以剩几颗临出锅再放，会比较好看）蜜枣，剩下的人参须子，黄芪，大火烧开
加盖，转中偏小的火炖2小时左右（没捆鸡的可能时间要减少，所以还是推荐捆好）就可以。
这是熬到1小时50分钟的状态，我在这时间开盖，加了刚才剩余的红枣，枸杞，一小把香葱进去。加适量盐调味，别傻放，汤淡点没坏处
2小时准时出锅，上桌为了美观，可转移到另一个小砂锅里，上面撒点香葱段装饰，绝对的年节大菜，又华丽又简单
撕个鸡腿下来，骨肉分离，肉质酥软，一切都刚刚好～大家不要忘记上桌前把绳子剪掉抽出来，通过炖制，你抽了绳子也已经定型了，形状还是会很好看
jiang
你萌以为这样就完了？？ 吃了鸡，把七七八八的调料都挑出来，锅里会剩下散开的鸡肚子里的糯米饭and一些汤，肿么办，当然不能浪费，转天早上，把剩下的汤汤饭饭大火烧开，立即转中小火慢熬，略加些白胡椒粉或者黑胡椒粉，调味加不加盐随喜好，香喷喷的一锅人参鸡粥就出锅了，浓浓滑滑，
酒瓶下最好接着个盘子，省的脏水弄脏桌面