炒菜时肉片变嫩的窍门。
工具/原料
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肉片
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锅
方法/步骤
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啤酒啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出来的肉片鲜嫩爽口。
3
鸡蛋清肉片加入适量鸡蛋清拌匀，静置30 分钟，再炒，鲜嫩圆滑。
4
食用油牛肉丝加佐料后，适量食用油拌匀，静置30分钟下锅，肉质细嫩。
5
苏打牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，肉质软，爽口。
注意事项
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