食材
1
橄榄油 5ml
2
熟牛油果 1个
3
鸡蛋 2个
4
盐和胡椒 适量
5
核桃碎 适量
6
百里香(Thyme) 适量
7
意大利香醋(Balsamicvinegar) 适量
8
鱼子酱(Caviar) 适量
方法/步骤
1
把鳄梨切成两半，去壳，用勺子挖一些果肉，留出足够的空间放一个完整的鸡蛋。
2
切掉一小块鳄梨背面的皮，这样鳄梨就可以在油锅里均匀加热。
3
將兩個雞蛋打碎，分別放入三個容器中。將兩個蛋黃分別放入小杯中備用，將餘下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌。
4
将橄榄油倒入带盖的油锅中，用中火加热。把鳄梨切成两半，面朝下，煎20秒左右。鳄梨的表面略带金黄色。
5
将鳄梨倒转，将等量的蛋白质分别倒入两半，改变最低热量，盖上锅盖，大约15-20分钟后，当蛋白质未完全凝固时，打开锅盖。
6
小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3到5分鐘后，蛋黃達到最佳狀態時，撒上鹽和胡椒，起鍋。
7
将成品放入盘中，用核桃、百里香、香醋和鱼子酱装饰，以增强风味。完成！