红烧琵琶腿——超级无敌喷香诱人
食材
1
鸡腿 若干
2
生抽 适量
3
料酒 适量
4
老抽 适量
5
葱姜蒜 适量
6
香叶 八角 适量
7
花椒 适量
8
白芷 适量
方法/步骤
1
所有配料如图，鸡腿提前焯水（注意冷水下锅，加料酒少许，姜2片，开锅捞出热水洗净）。
2
大葱切段，大蒜切片，姜切片。
3
锅热放油，先放10粒冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。
4
等到冰糖全部融化，出现焦糖色，放入所有调料炒香。
5
放入焯过水的鸡腿，和配料一起翻炒均匀。
6
开中小火，将鸡腿裹上糖色。
8
大火烧开5分钟左右，加入盐2克左右，再调小火炖15分钟。
9
最后大火收汁，一边收汁一边将汤汁淋到鸡腿上，这样更入味。成品出锅！太香啦！
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