鸡爪怎么做好吃又简单呢？鸡爪的做法也是非常多的，比如红烧、凉拌、快炒、煲汤等等，下面把鸡爪的做法分享给大家。
食材
1
鸡爪 500克
2
白糖 10克
3
桂皮 1小块
4
八角 1个
5
葱白 20克
6
香菜 10克
7
小葱 10克
8
蚝油 5克
9
盐 3克
10
姜 5片
11
老油 2克
方法/步骤
1
首先我们把鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味，而且熟得快），如图所示。
2
把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。
3
水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。
4
把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。
5
接下来，我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用，如图所示。
6
烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。
7
放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下（注意：炒的时间不要过长）。
8
加入开水末过鸡爪，然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。
9
汤汁快干时，放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火，装盘。
总结
1、鸡爪洗干净，把爪子上的指甲剪掉。2、鸡爪放入凉水的锅中。3、水开烧3分关火。4、鸡爪放入凉水洗净。5、准好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮。6、把大葱白、姜片、八角和桂皮炒出香味。7、放入鸡爪，大火翻炒几下。8、加入开水，放入蚝油、老抽、白糖、盐煮入味。9、放入香菜叶和小葱快速翻炒两下关火，装盘。
注意事项
1
Tips1：把鸡爪剁小一点方便入味，而且熟得快。
2
Tips2：桂皮不要放太多，味太浓。
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