食材
1
内酯豆腐 1盒
2
盐 少许
3
葱花 适量
4
淀粉水 适量
5
生咸蛋黄 7个
6
蟹肉棒 3根
7
姜末 少许
方法/步骤
1
锅中烧开水，放入7个咸蛋黄入蒸锅，蒸10分钟。
2
取出煮熟的咸蛋黄，捣碎成蛋黄，将3根蟹肉条切成小块备用。
3
取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。
4
豆腐切成小块，放入火锅中，加少许盐，煮1分钟左右，捞出备用。
5
将油放入火锅中加热，炒姜，然后加入咸蛋黄，炒红油。
6
放入蟹肉棒碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。
7
倒入一碗水，用小火煮5分钟，然后打开盖子，用大火煮至酱汁略收，再加入少许盐调味，最后倒入一些淀粉水使酱汁变稠。
8
装盘，撒上适量葱花点缀。蟹黄豆腐完成！