虎皮尖椒吃腻了，试试这道菜，带着焦边的鹌鹑蛋混合着尖椒的微辣，连吃三碗大米饭都不过瘾，比饭店做的还要好吃。
食材
1
鹌鹑蛋 15个
2
尖椒 3个
3
酱油 适量
4
蚝油 适量
5
醋 适量
6
糖 适量
7
蒜 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
尖椒洗净去蒂、去籽，用刀平着拍松
3
碗中加入蒜碎、糖、六月鲜特级酱油调味、提味
4
味达美臻品蚝油增鲜
5
加水和淀粉搅匀备用
6
锅内不加油，小火放入尖椒熥，一边熥一边要用铲子按压，直到辣椒表面出现焦斑、表面起皱就好了
7
取出切成段
8
锅内加油，逐个放入鹌鹑蛋煎成蛋饼
9
倒入尖椒块、碗汁大火煮开
注意事项
1
最后一步添加的米醋不建议省略，出锅烹一点米醋可以提鲜解腻。
2
尖椒用刀轻轻拍松即可，不要拍烂了。青椒要选大小均匀皮厚的，辣椒皮太薄吃着没有口感
3
锅内不加油干锅烧热，直接放入青椒熥，用铲子按压辣椒，让其表皮慢慢煸炒至起虎皮。
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