快餐店和街头小贩们炸鸡是用的都是专用的炸粉炸出的鸡肉上会有一层像鱼鳞似的脆皮，我的方法是经过我多次实验后找到的一个我觉的........
食材
1
鸡翅 10
2
鸡翅 10
3
面粉 适量
4
炸鸡粉 一大勺
5
料酒 少许
6
胡椒粉 少许
7
色拉油 适量
方法/步骤
1
将鸡翅洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌匀，再放入炸鸡粉和一点点水和均匀，让鸡翅裹上一层糊。
2
将面粉放在案板上，将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉，裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅，让面粉裹得更牢固一些。
3
将锅中放入油烧至6成热，将鸡翅多余的浮粉抹掉，然后放入油锅中小炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可【可以将筷子插入鸡翅中，没有血水冒出就是熟了】
注意事项
1
如果没有炸鸡粉，可以不放，用干淀粉替代，但是要加点盐，喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉。
2
切记不要油太热
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