众所周知蘑菇是一种食用菌类，它能滋阴润燥也很适合在这个季节食用，但是我们在 进补的时候也要注意饮食的多样化和营养均衡。因为油菜也是一种营养价值很高的蔬菜，所以如果把蘑菇和时令的油菜一起搭配来吃一定会给健康加分哦。
食材
1
蘑菇 适量
2
油菜 少量
3
葱，姜 ，蒜 少量
4
花椒 少量
方法/步骤
1
蘑菇用手撕成小块，洗净待用。（蘑菇最好事先用热水淖一遍，防止有些人吃后会有不适。）葱，姜，蒜切成小段，油菜洗净备用。
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起锅热油，然后依次加入姜，花椒，大蒜，葱爆锅。锅内倒入洗好的蘑菇快速翻炒，直至炒到锅内蘑菇溢出一些水分。（当然喜欢吃肉的朋友，可以在爆锅后加入肉丝翻炒片刻再加入蘑菇。）
3
加入适量的盐翻炒入味，再倒入洗好的油菜充分翻炒几次，油菜遇热会越炒越少，注意不能用大火去爆炒要改为中火。
4
停火，盛出装盘。一道既健康又美味可口的养生菜就做好了。如果你搭配面条，粥类食用会更好哦。所以秋季不妨多吃些菌类和青菜可以防止秋燥上火。
注意事项
1
多吃蘑菇和油菜等素菜更有益健康，对老人，儿童，孕妇等都比较适合。
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