用小装塑料袋将面粉分装成一小包一小包，放置冰箱中冷冻1~2天。 在这个冷冻的过程中，面粉中的虫卵就会被冻死、消灭了。
冷冻后取出，用塑料袋将面粉密封好即可安心存放3~6个月了。 杀死了里面的虫卵，自然也要预防外部环境的飞蛾等再次进入产卵，所以要将面粉密封好。 而这样处理过的面粉，存放3~6个月是没有问题的。
全麦面粉是营养价值最高的。 全麦粉是利用整个麦粒儿制成的，所以其营养价值是最高的。 其有丰富的膳食纤维、B族维生素、植物化学物质，对人体健康非常有利，可以预防某些疾病。
面粉精度越高，营养价值越低。 常见的麦心粉就是较白、有劲道且口感极好的面粉，但就是这样一种精度高的面粉，其营养价值往往是偏低的。END
不要买特别白的馒头。 曾经，往馒头里添加一种增白剂——过氧化苯甲酰是卖馒头的商人一贯的做法，但久而久之人们就发现，这种增白剂其实对人体的有害副作用极大，所以2011年国家下令严禁再使用。但仍有不法商人使用。 所以大家买馒头时，尽管白色馒头好吃又好看，大家还是要留个心眼，那些特别白的馒头，还是避而远之的好。
所谓的全麦馒头实际上是面粉+麦麸制成的，但确有较高营养。 市面上常常能看到许多全麦馒头、全麦食品等，其实这类食品都是用面粉加麦麸制成的，并不是真正的全麦。 但是麦麸的确是一种含有极高营养（B1、B2维生素、膳食纤维等）的东西，所以全麦馒头的营养价值也确实是高的。
怎样分辨真假玉米馒头？——看是否有小玉米颗粒。 市面上的玉米馒头看起来似乎都十分的鲜亮、黄澄澄的，但其真假还是要看质，而非色。 观察玉米馒头的表面上或内里，是否有像小渣儿般的玉米内核颗粒，若有，便是真正的玉米馒头。 因为玉米与小麦不同，其在制作玉米粉的过程中，无法被完全碾碎，所以如果是真的玉米馒头，上面必定会有小颗粒状的东西；而如果馒头质地十分均匀且光亮，则不是真正的玉米馒头。