我家喜欢重口味的食物，我做菜基本上颜色偏重，喜欢红烧，酱焖类似的做法。可能是北方人的习惯吧。 所有吃过我做的肉食的朋友都说好吃，从不吃肉的，都能少吃一些。其实做的好吃的关键就是把肉中的淤血处理干净，使做好的肉食没有肉的腥味。
工具/原料
主料：
猪脊骨
六月鲜豆瓣酱
辅料：
酱油
葱姜
八角
料酒
糖
盐
方法/步骤
1
把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净。
2
冷水下锅，把脊骨焯水。
3
用水冲去血沫。
5
准备好辅料。
6
锅中加入少许的油，爆香八角。
7
炒香豆瓣酱。
8
加入焯水的脊骨。
9
把脊骨翻炒均匀。
10
加入酱油 糖 料酒继续翻炒。
11
加入葱姜翻炒均匀。
12
倒入高压锅中。
13
炒锅加水，烧开。
14
倒入高压锅中，加盐。
15
盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1小时。
16
打开高压锅，全部倒入炒锅，继续炖至汤汁浓缩即可。
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