蛋炒饭有多个义项，其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身
食材
1
隔夜米饭 200g
2
火腿肠 120g
3
烂肉豇豆 100g
4
鸡蛋 3个
5
油 适量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
葱花 适量
方法/步骤
1
1.隔夜米饭
2
2.之前炒好的烂肉豇豆
3
3.火腿肠切丁，葱切末
4
4.鸡蛋打散，锅中放油烧热后倒入蛋液翻炒熟透
5
5.倒入米饭按压翻炒
6
6.放适量盐调味
7
7.倒入烂肉豇豆翻炒
8
8.倒入火腿肠翻炒熟透
9
9.放入葱花翻炒
10
10.最后放少许味精提味即可
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