具有典型地方特色的胶东小吃。做法简单，味道独特。习惯了重口的朋友不妨一试。
食材
1
新鲜韭菜 2两
2
酿造酱油，盐，麻油，蚝油，大蒜 依食材多少添加
方法/步骤
春天正是吃韭菜的好季节，“早笋渐上市，青韭初出园；老夫下箸喜，尽屏鸡与豚。”一般做菜，很少将韭菜与大蒜合到一块的。因为两个好像不搭调。但是胶东农家的这一味素菜，却硬生生地将大蒜许配给韭菜，针尖对麦芒，两个的急脾气腾地就起来了。 做起来简单。韭菜洗净，放开水里撩一撩。菜身发软就行。用凉水浸一会，捞出，斩成寸断，倒入蒜泥——捣蒜的时候稍微加点盐蒜泥容易捣的黏，麻油，少许味极鲜（酱油千万不要加的多了），搅拌一下，即成。 这个菜，不登大雅之堂。山野村夫的做法，也像山野村夫的脾气似的，大大咧咧，粗粝张扬。