高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！ 在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。 使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。
食材
1
金针菇 150克
2
香肠 1根
3
粉丝 35克
4
蒜 8粒
5
小米辣 2条
6
白糖 1勺
7
红萝卜 半根
8
耗油 1大勺
9
莴笋 半根
10
盐 适量
11
油 半根
12
生抽 半根
13
葱花 适量
方法/步骤
1
粉丝用开水浸泡5分钟。
2
金针菇洗净切去老根。
3
切红萝卜丝和香肠丝。
4
切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
5
金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
6
大蒜放东菱无线绞肉机中。
7
机器将大蒜去皮。
8
大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
9
粉丝沥水捞出，铺在盘中。
10
将香肠菇放入盘中摆好。
11
锅中热油，爆香蒜蓉。
12
放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
13
将蒜蓉酱浇在金针菇上。
14
置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
15
淋上生抽。
16
撒葱花，浇上一勺热油。
注意事项
1
金针菇控干水份。
2
油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦。
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